前言

据最新数据统计，截至2021年底，全球共有191个国家开展了有机农业，7600多万公顷农业用地用于有机农业，370万农民参与其中。全球有机食品和饮品的销售额达到近1250亿欧元。

德国柏林时间2023年2月14日，最权威的全球有机行业白皮书《2023年世界有机农业概况与趋势预测》（The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2023）在全球最大有机食品博览会之一的德国BioFach发布，其具有现实的参考与指导意义。通过本文，五洲恒通特别为国内有机行业从业者呈现最新数据和市场动态。

本次德国BioFach发布会，瑞士有机农业研究所（FiBL）高级研究员Helga Willer博士对全球最新有机发展数据进行分享。2023年的这本报告，是对2021年全球191个国家和地区的资料与数据的收集、汇总与分析。据统计，全球有机农地面积、有机生产者数量和有机市场销售额继续增长，创历史新高。全球有机农地面积达到7640万公顷，比2020年增加了1.7%；全世界大约有370万人从事有机农业生产，相比2020年增长了4.9%；全球有机市场销售额达到1248亿欧元，美国、德国、法国分别以486亿欧元、159亿欧元、127亿欧元继续领跑全球有机消费市场。

有机面积：

全球有机农业用地面积连续20年持续增长，2021年达7640万公顷，较2020年增长1.7%，占全部农业用地面积的1.6%。

有机面积最大的国家仍然为澳大利亚，达到3569万公顷，其次是阿根廷（407万公顷）和法国（278万公顷）。中国位居第四，有机农业用地面积为275万公顷。

有机农业用地占比：

全球有机农业用地占比第一的国家仍为列支敦士登，其次为萨摩亚、奥地利、和爱沙尼亚。全球共有20个国家的有机农业用地占比超过10%。

有机市场：

全球有机市场持续增长，但增速放缓。2021年，有机市场达到近1250亿欧元——与2020年相比增长了近40亿欧元，约3%，因此低于2020年的两位数市场增长。

美国仍为全球最大的有机市场，2021年有机产品销售额为486.18亿欧元。其次是德国(159亿欧元)、法国(127亿欧元)和中国（113亿欧元）。

有机产品人均消费：

2021年全球有机产品人均消费最高的国家仍为瑞士，平均每人每年花费425欧元购买有机产品。其次为丹麦和卢森堡，人均消费分别为384欧元和313欧元。

有机产品市场份额：

丹麦有机产品市场份额仍然为全球最高，2021年为13%。奥地利有机产品市场份额占11.6%，卢森堡为11%。