随着人民生活水平的提高、饮食习惯的改变及人口老龄化的加重，糖尿病已成为目前威胁全人类健康的公共卫生问题之一。糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足引起的综合性代谢疾病，临床表现为人体内血糖水平长期高于正常值，导致糖代谢紊乱而引起一系列的并发症。随着现代生活方式和饮食结构的改变，导致糖尿病患病率攀升。

近年来，关于食物GI值（升糖指数）的研究不断深入。澳大利亚和新西兰已经将该值作为生产食品的营养指标之一。我国对食品GI的研究也逐渐应用于糖尿病患者的膳食管理、居民营养教育和食欲研究等多项用途中。其中，GI的应用为糖尿病患者的膳食健康提供了指导性的思路，也对糖尿病的预防和控制起积极作用。食品的GI在糖尿病患者的膳食干预治疗中的作用也将越来越大。

低GI食物与糖尿病的关系

目前，还没有彻底治愈糖尿病的药物，一般以GI为指导的饮食干预是治疗糖尿病的基础，可以在控制总能量摄入的基础上，兼顾营养成分，使糖尿病患者的饮食更加科学合理，对病程各个阶段的预防和控制具有重要意义。

1.改善胰岛素抵抗

胰岛素抵抗又称胰岛素敏感性下降，是指胰岛素调节血糖的作用减弱，是诱发2型糖尿病的重要原因之一。相比正常人，糖尿病患者对胰岛素的需求更高。研究表明，低GI食物能够改善胰岛素抵抗、胰岛素敏感性和胰腺分泌功能，并有效缓解糖脂代谢异常。同时，低GI食物可以减缓餐后机体对碳水化合物的消化和吸收，降低葡萄糖释放速率，从而减少对胰岛素的需求。

2.提高患者依从性

糖尿病管理中使用低GI饮食模式更有利于血糖管控。糖化血红蛋白是糖尿病人体检的重要项目，是糖尿病患者血糖总体控制情况的指标。Nisak对两组2型糖尿病患者分别进行低GI饮食建议和常规碳水化合物交换饮食建议，结果表明采取低GI饮食模式的患者在第12周时糖化血红蛋白水平更低。Chiavaroli纳入29项研究低GI饮食对糖尿病患者影响的研究，发现患者使用低血糖指数饮食模式可以降低糖化血红蛋白。

因此，根据患者的血糖情况，考虑个体差异和血糖波动性，结合食物的GI值来制定符合患者需求的个性化饮食计划，将有助于提高患者的依从性。

3.低GI饮食可以提高饱腹感

低GI饮食能够提高饱腹感，便于控制能量摄入。周威的研究证实，干豆和大米混合烹调粥的血糖反应显著低于粳米粥，但是其饱腹感指数却显著高于粳米粥，这可能与进食时间长，咀嚼次数增加能够刺激消化道内的相关的感受器有关。低GI值餐食的餐后的胰岛素反应可能会影响短期的食欲，因此会减少下次饮食的摄入、降低食欲程度”。

4.其他作用

Wang等分析表明，相比较于高GI食物，低GI食物使糖尿病患者的糖化血红蛋白平均降低了9%，具有与口服降糖药物相似的临床作用。Botero等研究发现，GI食物可以提升糖尿病患者机体的总体抗氧化能力，从而延缓糖尿病等相关代谢疾病的恶化。

CHTC可为企业提供低GI食品认证服务

由此可见，长期食用低GI食物对人体健康有益，对糖尿病患者的干预治疗具有重要意义。五洲恒通一直关注包括低GI食品在内的健康食品的发展，开发低GI食品认证，可以为生产企业提供检测、认证一站式服务，帮助企业证明其产品符合低GI食品的要求，并最终使用低GI标识，为企业占领糖尿病友好型饮食的市场提供技术支持；为消费者提供高标准、高品质、健康的低GI食品，传递消费信任，服务产业发展。

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