食品安全是指食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。“民以食为天”，随着社会经济的不断发展，人们越来越关注食品的安全问题。食品安全与消费环节（由消费者摄入）食源性危害的存在状况有关。由于食品链的任何环节均可能引入食品安全危害，应对整个食品链进行充分地控制。因此，食品安全应通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。

食品安全管理体系（FSMS）的建立、实施，可使食品链中的组织证实其有能力控制食品安全危害，确保其提供给人类消费的食品是安全的。

食品安全管理体系认证适用于食品链中的组织，包括：饲料生产者、初级食品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者（包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者），也包括相关服务提供者。

食品安全管理体系认证依据：GB/T 22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》/ISO 22000 Food safety management systems: Requirements for any organizations in the food chain

食品安全管理体系认证证书有效期：3年。获证组织在证书有效期内应接受认证机构的跟踪监督审核，监督审核最长时间间隔不超过12个月，季节性产品应在生产季节进行监督。必要时，监督审核应对产品的安全性进行验证。为确保认证连续有效，获证组织应在证书有效期满前三个月申请再认证。