穿天然材质棉麻衣物、使用二手家用品、骑自行车或步行、听心灵音乐……当一种追求健康可持续性的生活方式逐渐被现代人接受，社会上出现的绝不仅仅是“乐活族”之类的时尚“流行语”，更多的是人们希望通过衣食住行，创造优良生活品质的价值观。其中，有机食品更成了人们生活大餐中不可忽视的元素。

国人开始了解有机食品

     作为安全级别最高的食品，有机食品自上世纪90年代进入中国市场以来，就颇有“养在深闺人未识”的架势，少人问津。东北林业大学经济管理学院赵大伟教授曾经说过：“十几年间，90％的有机食品都是外销，剩余的无论种类，还是数量，都不成气候，因此也就难怪不为人所知了。”即使后来出现在超市，甚至有机食品的专卖店中，可是昂贵的价格依然让它无法进入寻常百姓家。最早在国内吃“有机食品”这只螃蟹的业内人士就曾不止一次地抱怨过：“政府、各大媒体环保健康的宣传如火如荼，我们的宣传资料发了一批又一批，可超市里的大爷大妈们很少毫不犹豫地抄起有机食品。”他们的理由也是冠冕堂皇，“我买你一斤有机米，到菜市场能买一包，再说这两袋米实在没什么两样，想骗顾客多花钱？我才不做这个冤大头。”

    “不过，近几年，发生了很大的变化。”中国绿色食品发展中心高级工程师、中绿华夏有机食品认证中心常务副主任郭春敏告诉《生命时报》记者,“随着民众健康、环保意识的增强，有机食品受到了热捧，它和素食一样，俨然成了健康饮食的代名词。”如今，市场中的有机食品琳琅满目，有机大米、有机茶叶、有机蔬果、有机饮料……已能占有一席之地，形式多样的有机食品小店一一开张，越来越多的白领、孕妇和新妈妈把有机食品当作了生活中的关键词，集团采购、集团消费也对其颇为青睐。正在替单位采购礼品的杨女士就对记者说：“既然有机食品对健康有好处，贵一点也没关系。”

“有机”是一种生活方式

     “罗西是一只生活在有机农场的鸡，送进屠宰场后，它变成了摆放在全食超市里的袋装鸡肉。它的一生是在定制鸡舍中度过的。鸡舍通风、采光良好，陶质的地面上铺有谷壳，可以随时啄食玉米粒，或者在院中散步。和其他鸡不一样，它从来没用过抗生素或生长激素。”远离基因技术、无化学成分、优良的生产环境，一本美国超市里的有机食品宣传册精准地概括了其所有特性。

     郭春敏进一步指出，有机食品和无公害食品、绿色食品也不完全一样。无公害食品是为保障老百姓的基本食品安全而设置的最低门槛，是普通食品都应当达到的一种基本要求；绿色食品是在前者基础上的一种提高，既突出安全因素控制，又强调产品优质和营养；而有机食品则更注重对影响生态环境因素的控制。三者相互衔接，互为补充，各有侧重。

     现在，有机食品已深为美国人所钟爱。十年来，美国有机食品的销售额平均每年递增20%，在每一起公共食品污染事件发生之后，有机食品的销售都会出现一次高潮。而且，无论在书店，还是在图书馆，随便浏览一下，消费者常会发现自己已经被铺天盖地的绿色、有机、健康食品的有关的广告所包围。这些宣传攻势所营造出来的氛围，渐渐改变了美国人的生活方式。可以说，有机农业给人们带来的将不仅是安全的食品，它还使人们形成了绿色消费意识和健康生活习惯。在欧美城市，“乐活族”生活方式正当其道，使得有机食品、节能汽车、无添加剂的化妆品、环保住房在社会上流行开来，并将最终引发生活方式的改变。

买有机食品，也要防假冒

     而在中国，这种需求无疑来得更为迫切。中国自古以来就是以农为本，现在更不仅承担着以占世界6％多一点的土地养活占世界22％人口的重任，同时也在用大宗的农粮作物对外贸易彰显着几千年农业大国的本色。因此，力求食品安全、绿色、健康，才能真正受到全球消费者的欢迎。

   “但这也并不是说，发展有机农业和有机食品是解决中国农业和农村问题的根本出路，以至提出一些不切实际的要求，这就有点言过其实了。”郭春敏说：“中国有其特殊性，既面临着耕地减少、环境污染严重的形势，又要满足庞大的消费人口对农产品数量和质量的要求。在这种情况下，一方面要求农业生产保持相当的规模和适度的增长，另一方面则要不断提高食品的质量和安全，以满足不同消费层次的需要。”

     但是，在郭春敏看来，中国有机食品产业想要得到健康发展，最关键的还要建立公共认识和诚信体系。郭春敏说：“现在市场上部分有机食品的确存在着质量隐患，虽然很多有机食品也得到了正规机构的认证，但不同的机构不同的检查员，执行标准的差异性也很大，这样难免会导致认证活动中出现混乱，长此以往，必将动摇有机食品整个产业的根基。”因此，郭春敏强调，有机食品的规模越大，品牌知名度越高，越是需要加强监管。

   “当然，老百姓在面对市场上形形色色的有机食品时也必须提高警惕。这样，才能不陷入假有机食品的陷阱。”郭春敏说。一方面，要加强对有机概念的认知，千万不要轻易相信什么“国际认证”、“国际认可”之类的字眼，要知道，在国际上，还没有任何一张可以“全球通行”的证明。另一方面，还要仔细看产品的包装，看用标是否规范，认证机构的信誉也是可参考的重要标准。                                                                               （来源：生命时报）